悠悠远古的先辈美酒，由酒母和谷物发酵而成甘甜的醴。口感的适宜本不外乎此，诗人们歌咏的就是它的精妙之处。

岐伯和黄帝撰写本草，记载了甘辛等各种味道。世人只知道清香、滑润、辛辣这四种滋味。

孟诜将酒的味道注释为苦，实在是没有理解其中的道理。直到现在人们都轻视公正的评论，于是就以孟诜的说法为正确。

人们乖张偏执地顺从自己的嗜好，不这样就会立刻遭到诋毁。我的气禀像火焰般向上升腾，和苦胆的味道完全不同。

人们原本不喜欢苦味，品尝苦味的人是为了洗雪耻辱。柳宗元收集各种药物，用意在于勉励他的子弟。

没有缘故的事情是不会发生的，反而认为苦味是美好的。喝一小口就三次摇头，勉强吞咽下去身体还会耸动起来。

向来美好的欢伯（酒的代称），让人觉得可畏而不是可喜。辜负了太和（和谐）的美名，反而变成了搅动肠胃的水。

因此想到世俗的颠倒，类似的情况大概有很多。大道被指责为迂回，弯曲的小路反而被践踏。

郑国的音乐已经让人厌恶，市场上更是充斥着嘈杂的声音。憔悴的简狄和姜嫄，一棵臭草混杂在兰花和白芷之中。

贪婪浑浊的人应和者众多，清廉的人反而被诋毁。善与恶长久地混淆在一起，又何止是酒这样呢？

最正确的道理终究难以被掩盖，哪里一定要随风倒呢？革除弊端总会有时候，周朝的大道本来就像磨刀石一样平坦。

• 悠悠： 长久，遥远。
• 古先酒： 古代酿造的美酒。
• 麴蘖（qū niè）： 酒母和谷芽，是酿酒的原料。
• 醴（lǐ）： 一种甜酒。
• 适口固匪他： 适合口味的本来就是这样。
• 诗人： 指古代歌颂美酒的诗人。
• 旨： 精妙之处。
• 岐黄： 岐伯和黄帝，古代著名的医学家。
• 本草： 中药书籍。
• 甘辛味所纪： 记载了甘甜和辛辣的味道。
• 清香滑辣： 指酒的清香、滑润、辛辣的特点。
• 四事： 指清香、滑润、辛辣以及酒的味道本身。
• 世云尔： 世人只知道这些。
• 孟诜（shēn）： 唐代医学家，著有《食疗本草》。
• 烛： 明白，了解。
• 厥理： 其中的道理。
• 蔑： 轻视。
• 公论： 公正的评论。
• 遂以诜为是： 于是就以孟诜的说法为正确。
• 乖僻（guāi pì）： 乖张偏执。
• 随躯嗜（qū shì）： 顺从自己的嗜好。
• 不尔遽（jù）遭诋（dǐ）： 不这样就会立刻遭到诋毁。
• 气禀炎上作： 指自己的气禀像火焰般向上升腾。
• 无与诸胆比： 和苦胆的味道完全不同。
• 素： 向来，原本。
• 弗食： 不吃，不喜欢。
• 雪耻： 洗雪耻辱。
• 柳家： 指柳宗元。
• 勗（xù）： 勉励。
• 诸子： 众弟子。
• 反以彼为美： 反而认为苦味是美好的。
• 一呷（xiá）： 喝一小口。
• 三掉头： 多次摇头，表示不喜欢。
• 强嚥（yàn）： 勉强吞咽。
• 身耸起： 身体耸动，表示不舒服。
• 欢伯： 酒的代称。
• 可畏非可喜： 让人觉得可畏而不是可喜。
• 孤负： 辜负。
• 太和： 和谐。
• 搅肠水： 比喻令人不适的酒。
• 俗颠倒： 世俗的颠倒。
• 类此盖多矣： 类似的情况大概有很多。
• 大路指为迂： 大道被指责为迂回。
• 曲径偏践履： 弯曲的小路反而被践踏。
• 郑声： 郑国的音乐，被认为是淫靡之音。
• 可恶： 让人厌恶。
• 满市更盈耳： 市场上更是充斥着嘈杂的声音。
• 憔悴（qiáo cuì）： 憔悴，形容容貌枯槁。
• 间（jiàn）姬姜： 指简狄和姜嫄，古代圣女，比喻美好的人。
• 一莸（yóu）杂兰芷： 一棵臭草混杂在兰花和白芷之中，比喻坏人混杂在好人之中。莸，臭草。兰芷，香草。
• 贪浊和者众： 贪婪浑浊的人应和者众多。
• 独清竞萋菲（qī fēi）： 清廉的人反而被诋毁。萋菲，诋毁，议论。
• 善恶久相淆（xiáo）： 善与恶长久地混淆在一起。
• 何特酒而已： 又何止是酒这样呢？
• 至当： 最正确的道理。
• 终难掩： 终究难以被掩盖。
• 岂必随风靡（mǐ）： 哪里一定要随风倒呢？
• 革弊（gé bì）： 革除弊端。
• 会有时： 总会有时候。
• 周道： 周朝的大道，比喻正道。
• 如砥（dǐ）： 像磨刀石一样平坦。

这首诗是李吕对于当时社会上人们饮酒风尚的感叹和批判。诗人认为，人们追求酒的苦味是一种颠倒的世俗现象，背离了酒的本真。

• 对饮酒风尚的批判： 诗人首先指出，古代的美酒是甘甜的，人们追求的也应该是这种适口的滋味。然而，当时社会上却流行一种追求苦味的饮酒风尚，这违背了酒的本性，也违背了人们正常的味觉感受。
• 对世俗颠倒的感叹： 诗人将这种饮酒风尚与社会上的其他颠倒现象联系起来，例如大道被指责为迂回，郑国的音乐充斥市场等等。他认为，这种颠倒的世俗现象是普遍存在的，善恶混淆，清浊不分。
• 对正道的呼唤： 诗人最后表达了对正道的呼唤，他相信，正确的道理终究难以被掩盖，革除弊端的时候终会到来，周朝的大道终将恢复平坦。

这首诗语言朴实，情感真挚，表达了诗人对社会现实的深刻思考和对美好未来的期盼。它不仅是对当时饮酒风尚的批判，也是对整个社会风气的反思。